موسم سرما کی آمد آمد ہے اور ایسے میں ہلکی ہلکی سردی کا مزہ لینے کیلیے سردیوں کی سوغات مرغی کے پنجوں کا سوپ بے حد مفید ہے جس کو بنانا بھی بہت آسان ہے۔
سوپ مختلف اقسام کی اشیاء سے تیار کیے جاتے ہیں جس میں چکن کارن ،مٹن، کیکڑے ، انڈے اور سبزیوں کے سوپ شامل ہیں۔ جو انتہائی مزیدار ہونے کے ساتھ کے غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔
ان ہی سوپوں میں ایک سوپ مرغی کے پنجوں کا بھی ہوتا ہے جو اکثر سردیوں کی راتوں میں شہر کے بازاروں میں فروخت کیا جاتا ہے اور لوگوں کی بڑی تعداد اسے شوق سے خرید کر پیتی ہے۔
اکثر لوگ مرغی کے پنجوں سے کراہیت محسوس کرتے ہیں اور ان کو ایک بے کار چیز سمجھتے ہیں اگر ان کو پتہ چل جائے کہ مرغی کے پنجوں میں موجود کولاجن کیسی کرشمہ صفت غذا ہے جس کے بنے کیپسول اور گولیاں آج کل انتہائی مہنگے داموں ملتے ہیں۔
یہاں یہ بات بتانا بھی ضروری ہے کہ کولاجن ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے، یہ جوڑوں کے درمیان موجود نرم ہڈی یعنی کارٹلیج کی مرمت و نشونما کرتا ہے۔
صحت کے لئے انتہائی مفید اور اہم مرغی کے پنجوں کے سوپ کی ترکیب کیا ہے؟ مندرجہ ذیل سطور میں اس کی تفصیل بیان کی جارہی ہے۔
سوپ بنانے کی ترکیب :
اجزا :
ایک کلو مرغی کے پنجے۔
ھلدی موٹی موٹی کوٹی ہوئی 50 گرام
پیاز درمیانی ایک عدد
لہسن کےجوے دس سے پندرہ عدد
ادرک چار انچ لمبا اور دو انچ چوڑا ٹکڑا کچلا ہوا
اجوائن ایک چائے کا چمچ
کالی مرچ ثابت 15 دانے۔
نمک حسب ذائقہ
سب سے پہلے مرغی کے پنجوں کو اچھی طرح صاف اور دھونے کے بعد تقریبا” دو ڈھائی لیٹر پانی میں ڈال کر اس میں تمام مصالحے اور پیاز کاٹ کر ڈال دیں۔
درمیانی آنچ پر ڈھک کر ابالنے کے لئے رکھ دیں، جب پنجوں کا جوس خوب اچھی طرح نکل آئے اور پانی ایک لیٹر کے قریب رہ جائے تو چولہا بند کرکے دو گھنٹے کے لئے چھوڑ دیجئے تاکہ پنجوں کے اجزا یخنی میں خوب اچھی طرح جذب ہو کر گھل مل جائیں۔
دو گھنٹے بعد اس یخنی کو چھان لیجئے اب اس پر پسا ہوا گرم مصالحہ چھڑک کر گرما گرم نوش کیجئے۔ اگر آپ سبزی کے ساتھ سوپ بنا رہے ہیں تو سوپ پکنے کے آخری 20 منٹ میں سبزی ڈالیے۔ سبزی کو مکمل گھنٹے کے لیئے نہ پکائیے۔
اگر کوئی اناج سوپ میں شامل ہے جیسے مکئی ،جو، مونگ پھلی، بادام، اخروٹ، یا دیگر پھلیاں وغیرہ تو انہیں ابتداء میں ہی ساتھ ڈالا جا سکتا ہے۔
ماہرین صحت کے مطابق بدلتے موسم میں نزلہ، زکام، کھانسی، سینے کے بلغم، جوڑوں کے درد، پٹھوں کی کمزوری اور سردی سے بچاؤ کے لئے مرغی کے پنجوں کا سوپ انتہائی مفید ہے۔
سرد علاقوں میں بسنے والوں کے لئے یہ بہت بڑی نعمت ہے اور اگر پنجے دیسی مرغی کے دستیاب ہوں تو اس کے فوائد کئی گنا بڑھ جائیں گے۔
Abrar Ahmed is not just a journalist — he is a chronicler of his time. A Kashmiri journalist, columnist, novelist, and author, he has spent his life wrestling with ideas, questioning power, and giving voice to the voiceless. Armed with a Master’s degree in International Law, he brings intellectual depth and moral clarity to every piece he writes. His education at the University of Azad Kashmir Muzaffarabad and Quaid-i-Azam University shaped his analytical mind, but it is his lived experience that sharpened his pen.
Abrar has been a tireless campaigner for human rights, equality, and justice, speaking out against oppressive systems of governance and entrenched corruption in many Asian countries. He has consistently raised his voice for the deprived and oppressed people of Kashmir, making their struggle for dignity and freedom heard on global platforms.
Today, he resides in Dublin, Ireland, where his perspective has widened, allowing him to view Kashmir’s pain and the world’s conflicts through a sharper, more global lens.
He is the founder of the Institute of Research for Conflict Resolution and Social Development, Ikhtilaf News Media and Publications, and the Daily Sutoon Newspaper — institutions built not just to inform, but to challenge, to provoke, to awaken. His humanitarian vision led to the creation of the Save Humanity Foundation, a reflection of his belief that words must lead to action.
His books are not mere collections of pages — they are manifestos of conscience:
Tehreek-e-Azadi ke Azeem Surkhaik — a tribute to those who gave everything for freedom.
Corruption ke Keerhay — a fearless dissection of the rot eating away at society.
Masla-e-Kashmir ka Hal: Aalmi Aman ka Rasta — a bold attempt to chart a path to peace.
Pakistan and Azad Kashmir Political System and New System Needed — a demand for reform, justice, and a future worthy of its people.
Through his textbooks Modern Community Development Ideas and Basic Journalism, Abrar has shaped generations, giving young minds the tools to see the world critically and act with purpose.
Born on March 19, 1982, Abrar Ahmed stands as a voice of resistance and renewal. His work is not just journalism — it is an ongoing struggle for truth, for peace, and for a just society. To read him is to confront the questions we are too often afraid to ask, and to believe, even in dark times, that words can still change the world.